Como Controlar la Diabetes con una Buena Alimentación

diabetes mala alimentacionEn mis años de experiencia me llama la atención el gran número de personas que me comunicaron no entender el plan de alimentación que debían seguir para mantener su condición de diabetes en una forma estable; o lo difícil que se les hacía el seguir su plan.

Por ejemplo, aseveraciones como “yo no como mucha carne roja para que no me suba el nivel de azúcar en la sangre” o “es que las frutas están prohibidas en mi dieta” son comunmente creídas y practicadas por personas con años de padecer esta enfermedad.

En otros artículos describí lo que son los componentes básicos de cualquier plan alimenticio, para que distingamos así lo que puede y lo que no podrá subir los niveles de azúcar en su torrente sanguíneo.

En este artículo mi interés es que conociendo usted a un nivel práctico lo que implica un régimen alimenticio ideal para un diabético , decida de una vez por todas abrazar su dieta!

Te recuerdo que la informacion a seguir NO es un sustituto al consejo de tus médicos ni tu nutricionista o dietista. Ellos conocen tu condición y son los mejores abogados de tu salud.

Lo práctico para llevar una buena dieta para la diabetes

Imagine el plato donde se sirve su comida. O haga un círculo de 10 pulgadas en un papel en blanco para que entienda la siguiente ilustración. No le sorprenda si luce pequeño. Estamos tan acostumbrados a porciones grandes que es difícil aceptar que aquí quepan nuestras raciones. Divida el plato en tres partes de acuerdo a los porcientos a seguir y llene cada área de su plato con los alimentos listados en cada porción.

50-60 % consistirá de carbohidratos complejos , incluyendo verduras , vegetales y frutas

Prefiero que mas de la mitad de esta porción sea de sus vegetales y verduras, es decir 30 % aproximadamente . El resto podría ser arroz integral o pasta o ½-3/4 tortilla integral. Las frutas deben ser incluídas como parte de este porciento.

Todos estos alimentos son altos en fibras (20-30 gramos requeridos al dia). Ni el arroz blanco, la pasta blanca(fideos, tortellini, etc), el pan blanco contendrán la fibra necesaria de su dieta ni son recomendados! Asegúrese de que si está comprando carbohidratos integrales su componente principal provenga del grano entero o el germen del trigo (al leer la etiqueta listará “whole wheat grain” o “wheat bran”). LA AZUCAR REFINADA ESTA PROHIBIDA EN SU DIETA!

25-30% consistirá de Proteínas magras ( o bajas en contenido de grasa)

10-25% consistirá de grasas no saturadas (provenientes de aceites vegetales)

Esta es la forma más sencilla de ver su dieta.

CALORIAS:

La cantidad total de calorías en este servicio no debe exceder la cantidad necesaria para su metabolismo. Estas palabras son clave: NO AL EXCESO!

Ejemplo: Es imposible que una mujer cuyo peso es de 130 lbs necesite una alta cantidad de calorías para mantener su metabolismo y sus niveles de azúcar de una forma estable.

Por lo tanto , diferentes individuos requerirán diferentes cantidades de calorías y diferentes porciones de cada grupo alimenticio. Por lo tanto no puedo decirle a cada lector cuantas calorías su dieta necesitará. Como menciono adelante, y enfatizo, es necesario discutir estos detalles con su proveedor de salud o dietista.

Otro ejemplo: Un caballero cuyo peso corporal sea de 200 lbs y no está sobrepeso , posiblemente requiera una dieta de más o menos 1800 calorías dependiendo de su actividad diaria (ejercicio leve, moderado o severo). Todos estos factores se toman en consideración por su médico o nutricionista al aconsejarle en cuanto a su plan individual alimenticio.

Desafortunadamente, nos hemos acostumbrado al EXCESO.

FRECUENCIA DE LAS COMIDAS:

Vimos que el plato luce pequeño… pero sabías que a un diabético se le recomiendan 3 comidas diarias (desayuno , almuerzo y cena) y dos meriendas. Estas 5 sumarán la cantidad de calorías necesarias y los porcientos adecuados de alimentos para el día.

Esta forma de comer mantendrá su glucosa en la sangre de una manera estable y su metabolismo en la actividad adecuada. ¡No te des el lujo de saltar comidas! Hazlo de la manera correcta! Se evitará un episodio de hipoglicemia (niveles bajos de azúcar) o hiperglicemia (lo opuesto, nivel alto de glucosa).

PORCIONES CORRECTAS

¿Y sabe usted cuáles son las porciones de cada alimento para su caso en particular? La ADA o Asociacion de Diabetes Americana tiene unas tablas y gráficas que le ayudan a conocer estas porciones. Estas listas son extensas y su doctor(a) o dietista se las puede proveer. Así mismo , están disponibles en clases para diabéticos, ofrecidas en los hospitales , clinicas, o en consultorios privados con este tipo de servicio.

Por ejemplo: uvas: no más de 10 uvas a la vez: banana o guineo: ½ si es grande; naranja: una pequeña completa o ½ si es grande, etc. Asi mismo, una porcion de jugo de naranja podria ser no mas de ½ vaso (de 8oz) , y una porcion de arroz podría ser no más de ½ taza para ese comida específicamente. NO NOS PODEMOS EXCEDER!

Como ya mencioné, al ser las porciones totales tan diferentes para cada individuo, es necesario consultar con su proveedor de salud para conocer sus requerimientos especificamente.

COMIDAS RAPIDAS:

Existen tambien gráficas y tablas listando la cantidad de azúcar en diferentes comidas rápidas (o ‘fast food’), así como de la cantidad de grasas ( y si son saturadas, no saturadas o trans-saturadas), proteína, fibras, etc.

Vuelvo a enfatizar: las porciones que usted escoja harán la diferencia. Si escoge una hamburguesa debe evitar el queso y las papitas fritas. Debería añadir más vegetales a su hamburguesa y evitar las carbonatadas.

En vez de la orden “grande” escoja la regular. Si va a Pizza Hut, escoger la pizza de vegetales (“crispy veggie lovers”) es la mejor opción. No deberá comer más de 2 pedazos de ella y un palito de pan (o ‘breadstick”)(de acuerdo al libro “One Meal at a Time ” de “Takeda, Eli Lilly y la Asociacion Dietetica Americana) . Esto podría variar de acuerdo a la cantidad asignada de calorías en su programa nutricional.

Para más información y detalles más concretos, visita la web www.dietaparadiabeticos.org para para conocer dietas para diabéticos y como implementarlas en su día a día.

LEYENDO LAS ETIQUETAS:

Muchos productos le indicarán en su empaquetamiento que “no contienen” azúcar” pero si va a la etiqueta (que luce como esta) verá que sí la tiene o la cantidad de “carhohidratos totales” es altísima para su dieta- si lleva adecuadamente los miligramos de carbohidratos requeridos en su dieta o plan en particular.

SIEMPRE LEA LAS ETIQUETAS, INFORMESE DE LAS CANTIDADES DE AZUCAR, CARBOHIDRATOS, GRASAS, SODIO Y PROTEINA. SOLO ASI SERA UN CONSUMIDOR SABIO PARA ELEGIR a SU FAVOR.

Muchos productos ademas dicen ser “Saludables” o “Healthy” ; “light” o “dieteticos” pero cuando compara la etiqueta con el producto regular, se dará cuenta de que estos títulos estan siendo engañosos! En este artículo puede aprender más sobre como leer las etiquetas.

SU MEDICO , NUTRICIONISTA Y FAMILIA SON SUS ALIADOS:

No los considere enemigos , sino parte de su equipo. Ellos están de su lado para que usted tenga éxito en esta empresa.

En resumen sobre la dieta para diabéticos

En este articulo he querido que tenga otra perspectiva de su dieta: que no es tan compleja ni tan restrictiva como piensa ( a menos que tenga usted otras condiciones médicas que requieran de otras regulaciones como enfermedades renales, enfermedades de la coagulación de su sangre, fallo congestivo cardíaco, etc.) y que USTED SI PUEDE!.

Usted sí puede comer frutas, vegetales, viandas (yuca, yautia, etc.), tortillas, y otros. Usted sí puede comer postres deliciosos preparados especialmente para su condición! Usted sí puede tomar jugos bajos en azúcar y en las porciones adecuadas! PERO DIGA NO AL EXCESO! Conozca sus límites aconsejados!

La sabia decision se encontrará en la comunicación con sus proveedores de salud y su deseo de practicar lo aprendido utilizando su dominio propio , eligiendo asi la calidad de alimento y la cantidad apropiada día a día. VUELVO A REPETIR: EVITE LOS EXCESOS!

Por favor, vaya a clases de eduación diabética, siéntese con su médico, tómese su tiempo e inviértalo en SU salud. No es tan dificil como cree… sólo requiere compromiso y perseverancia.